Nachos

La comida mexicana siempre está de moda. Solo hay que acercarse a un restaurante como el Fosters Hollywood para comprobarlo. Pues bien, hoy os presento una receta de nachos muy fácil de preparar y por la que en cualquier restaurante como este te cobrarían unos 12 euros. Los ingredientes no son nada difíciles de encontrar en cualquier gran superficie. Veréis como sorprendéis a más de uno con esta receta internacional.

Ingredientes para 3 personas: 200gr de nachos o totopos, 1 Lata de chile con carne y frijoles, queso rallado, 1 tomate, un par de hojas de lechuga, 50gr de maíz dulce, ¼ de pimiento rojo, ¼ de pimiento verde, ½ cebolla

Preparación:

Picamos el tomate, las hojas de lechuga, los pimientos y la media cebolla y los mezclamos junto con el maíz dulce. Esparcimos los nachos en un plato, de tal manera que la zona central quede más honda. En ella vertemos el chile bien distribuido y espolvoreamos el queso rallado por toda la superficie. Introducimos el plato unos 2 minutos en el microondas para que se funda el queso. Una vez fuera, añadimos por el plato la mezcla anterior con el tomate, la lechuga y demás ingredientes y servimos.

Plato de lentejas

Esta vez os propongo un plato de cuchara de los de toda la vida y que a los jóvenes se no se nos suele dar del todo bien, las lentejas. Para poder preparar un buen plato de estas legumbres solo te hacen falta una olla exprés y los siguientes ingredientes.

Ingredientes para 3 personas:

400gr de lentejas, 2 Patatas pequeñas, Media cebolla, 1 Zanahoria, 2 Dientes de ajo, Sal, Aceite, 1/2 Litro de agua

Preparación:

Dejamos en remojo las lentejas al menos durante medio día para que se hidraten y las vertemos en la olla sin el agua. Picamos finita la media cebolla, los dos dientes de ajo y la zanahoria y los añadimos a las lentejas junto con las dos patatas cortadas en daditos. Cubrimos el contenido con el medio litro de agua, un chorrito de aceite y sal al gusto. Si disponemos de chorizo, panceta o costilla podemos agregarlos también, pues darán más consistencia al plato. Cocinamos las lentejas en la olla exprés durante unos 15 minutos y listas.

Tortillaza!

Ingredientes para 3 personas:

250gr de Bacalao desmigado, 5 Huevos, 1 Cebolla pequeña, 1 Pimiento, 1 Diente de ajo, Perejil, Aceite, Sal.

Preparación:

Picamos finito la cebolla, el pimiento y el diente de ajo y los sofreímos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando estén listos, subimos el fuego y añadimos el bacalao. Dejamos que se fría un par de minutos y vertemos los huevos batidos, el perejil y la sal. Dejamos que cuaje el huevo junto con los ingredientes y servimos.

Tacos de pollo

Esta vez os presento una receta muy sencilla y rápida de elaborar: tacos de pollo con alioli. Para cuando no disponemos de mucho tiempo para preparar algo demasiado currado, sobre todo durante estos días de exámenes.

Ingredientes para 3 personas (6 tacos):

6 Tortillas de maíz o de harina, 2 Pechugas de pollo, 1 Tomate, ½ Cebolla, unas hojas de Lechuga, Queso rallado, Salsa alioli, Sal, Aceite

Preparación:

Troceamos las pechugas en tiras pequeñas y las freímos con un chorrito de aceite y sal. Mientras tanto, tostamos las tortillas a fuego medio en una sartén. Cortamos el tomate y la cebolla en juliana y los colocamos en el centro de las tortillas ya calientes junto con unas hojas de lechuga, el pollo frito y el queso. Sobre el contenido vertemos la salsa, en este caso de alioli, aunque podemos utilizar cualquier otra, por ejemplo una salsa mexicana, mayonesa o una salsa roquefort. Cerramos las tortillas…!y a disfrutar!

Plato de pulpo

¿Queréis sorprender a la familia y amigos? Os presento un plato de pulpo a la gallega para chuparse los dedos. Fácil de hacer y fácil, sobre todo, de comer. Seguro que dejáis a vuestras visitas alucinadas con este plato. Probadlo y ya me contaréis.

Ingredientes para 3 personas:

1 Pulpo pequeño de alrededor de un kilo, 2 patatas, pimentón picante, aceite de oliva y sal gruesa

Preparación:

Si tienes prisa, lo siento, pero este no es un plato de comprar los ingredientes y cocinar al momento. Para empezar, debemos limpiarlo. Puede que ya te lo ofrezcan limpio en la pescadería, si no es así, retiramos todo el contenido de la cabeza, los ojos y la boca, que está justo en la zona en la que comienzan todas las patas del pulpo. Tras esto, lo congelamos al menos dos o tres días antes de consumirlo para lograr que la carne esté blanda cuando la cocinemos.

Descongelamos el pulpo y preparamos agua hirviendo en una olla grande para su cocción. Cuando esté en ebullición, introducimos el pulpo con unas pinzas en el agua. Lo dejamos unos segundos y lo sacamos. Repetimos esta operación tres veces más para lograr que mientras el pulpo esté cociendo no pierda la piel. A la cuarta, lo dejamos en el agua hirviendo a fuego medio-alto durante unos 35 minutos. Introducimos las patatas peladas y enteras al mismo tiempo.

Sacamos el pulpo de la olla y lo cortamos con unas tijeras en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con las patatas. Emplatamos ambas cosas añadiendo un chorrito de aceite de oliva, el pimentón picante y la sal.

¡Deliciosos!

Sí, ya lo sé. Ya he colgado anteriormente otra receta de tortellinis. Sin embargo, hoy os presento un nuevo tipo de salsa con el que acompañarlos: una salsa de queso azul.

Ingredientes para 3 personas:

250gr de Tortellinis, 250gr de queso azul, leche, aceite de oliva, sal

Preparación:

Cocemos los tortellinis con sal y un chorrito de aceite de oliva. Mientras, partimos el queso azul en trozos y lo ponemos al baño maría para que se derrita.

Si el queso resulta muy fuerte o queda muy espeso, podemos añadirle leche mientras está al fuego. Cuando ambas cosas estén listas, las juntamos en una cazuela y removemos bien para que los tortellinis se impregnen del sabor del queso.

Buenísimas

La siguiente es una receta de las de toda la vida y que a los jóvenes siempre se nos atraganta, a pesar de no tener ningún tipo de dificultad. Os presento un buen plato de alubias fáciles y rápidas de hacer teniendo a mano una simple olla. Veamos:

Ingredientes para 3 personas:

500gr de Alubias blancas, media cebolla, 1 diente de ajo, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 2 patatas, sal, aceite de oliva

Preparación:

Dejamos las alubias en remojo un día antes de cocinarlas. Picamos finita la cebolla, el ajo y los dos pimientos. Pelamos las patatas y la cortamos en tacos pequeños. Agregamos todo ello a la olla junto con las alubias y lo cubrimos de agua. Salamos el contenido y vertemos un chorrito de aceite. A continuación, cerramos la olla y la ponemos a calentar a fuego alto. Cuando comience a salir vapor de la olla, reducimos el fuego y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Albóndigas caseras

Esta vez os presento una receta de albóndigas para la que ni si quiera tendréis que preparar la salsa. Hoy en día en nuestros supermercados encontramos gran cantidad de productos que nos pueden ayudar a agilizar el proceso de elaboración de cualquier plato. En este caso, utilizaremos una crema de champiñones para bañar unas albóndigas caseras. Seguro que acertamos.

Ingredientes para 3 personas:

600gr de carne picada, 300gr de crema de champiñones, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 huevo, 2 rebanadas de pan de molde, medio vaso de leche, harina, pimienta, sal, aceite

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo muy finito y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, introducimos el pan de molde en la leche para que se empape.

Salpimentamos la carne picada y le añadimos tanto el sofrito de cebolla y ajo como el pan de molde y un huevo. Removemos todo bien y comenzamos a elaborar pequeñas bolas en forma de albóndigas.

Cuando estas estén listas, las pasamos por harina. Vertemos una uña de aceite aproximadamente en una sartén y freímos las albóndigas a fuego lento, de forma que no queden crudas por dentro. En una olla, vaciamos el sobre de crema de champiñones y lo ponemos a calentar. Si notamos que es poco espesa, podemos añadirle un poco de la harina para espesarla. Cuando las albóndigas estén fritas, las incluimos junto a la salsa y dejamos a fuego lento durante unos cinco minutos, al menos, para conseguir que se empapen bien y tomen el sabor de los champiñones.

¡Y listo! Ya tenemos otro sencillo y rico plato con el que disfrutar del placer que es comer.

Revuelto

En ‘Estudia y cocina’ seguimos comiendo sano, y además, de forma sencilla. La siguiente receta es un revuelto de setas. A ver cómo os sale.

Ingredientes para 3 personas:

350gr de setas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 5 huevos, aceite de oliva, sal

Preparación:

Para comenzar cortamos los dos pimientos y la cebolla en juliana (tiras finas) y los sofreímos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.

Antes de que la verdura esté totalmente blandita y en su punto, añadimos las setas cortadas en juliana un poco más ancha. Podemos utilizar para este plato cualquier tipo de seta. Lo más fácil es comprar las bandejas que encontraremos en cualquier supermercado.

Cuando las setas y la verdura han quedado blandas, las apartamos y vertemos en un cuenco. Añadimos los 5 huevos al sofrito, revolvemos y le aplicamos el toque de sal. Tras esto, preparamos una sartén a fuego vivo con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, volcamos la mezcla de los huevos con el sofrito de setas y verduras y calentamos unos 3 minutos hasta que el huevo cuaje. Apartamos del fuego y disfrutamos de nuestro revuelto. ¡Buen provecho!

Tortellinis

En esta segunda receta os propongo algo de pasta, pero un poco más elaborada. Tranquilos que no va a consistir en hacer los tortellinis de forma casera. No estaría nada mal hacerlo, pero este blog está dedicado a gente que no dispone de demasiado tiempo para cocinar. Así que compraremos unos tortellinis ya rellenos y listos para cocer. Sin embargo, hoy nos tomaremos la molestia de preparar una salsa de tomate casera que enriquezca un poco más el plato. Veamos:

Ingredientes para 3 personas:

250gr de tortellinis

1 Pechuga de pollo o de pavo

Media cebolla

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

250gr de tomate frito

Queso rallado

Aceite

Sal

Preparación:

Comenzaremos el plato con la cocción de los tortellinis. Los introducimos en una cazuela con agua hirviendo, sal y una gota de aceite. Dejamos que se cuezan y los escurrimos cuando veamos que la pasta ya está al gusto. Los tortellinis que venden en los supermercados suelen venir ya especiados. Si eres muy amante del orégano o la albahaca puedes añadir unas hojitas en el agua de cocción para darle un poco más de sabor.

Mientras tanto, cortamos la media cebolla, el pimiento rojo y el verde en juliana y los sofreímos en una sartén para hacer la salsa de tomate. Cuando veamos que la verdura queda blanda, le añadimos los 250gr de tomate frito. Damos vueltas para que se mezclen bien las verduras y apartamos del fuego.

A continuación, cortaremos la pechuga de pollo o de pavo en daditos. No hace falta tomarnos demasiado tiempo en ello, con hacer unos tacos o tiras sería suficiente. Con un poco de aceite y sal, freímos la pechuga y la añadimos a la salsa de tomate. Cuando todo esté bien mezclado, lo juntaremos a los tortellinis en la cazuela. Si te gusta el queso, puedes echarlo en este mismo momento para que se funda o cuando ya estén emplatados los tortellinis.

¡Que aproveche!